Eggerøre med ost

Man beregner 1 1/2 - 2 egg pro persona. Eggene piskes godt sammen og tilsettes 2-3 dessertskjeer reven ost, eventuelt også salt og pepper. I en tykkbunnet gryte smeltes 50-60 gram smør til en porsjon eggerøre av 6-8 egg. Heri helles de sammenpiskede egg som skal stivne over svak varme, mens man hele tiden passer på å skrape massen løs fra bunnen av gryten. Når den begynner å stivne tilsetter man 50 gram utvasket smør eller noen skjeer fløte, under stadig omrøring. Eggerøren skal være glatt, og i så store klumper som mulig. Retten, som er en ekte fransk fondue, serveres i et varmt dypt fat med ristet brød og smør til.